hasanulusoy

GIDA TERMOMETRESİ : Hamur işleri ve et ürünlerinin sıcaklığını ölçmeye yarar.

PÜRMÜZ : Çakmağın büyük olanıdır.

GEYİK SIRTI : Parfe, semifredo gibi donmuş tatlılar ile bazı keklerin içine döküldüğü üstü dilimli kalıplardır.

TART KALIBI : İçine tart yapılan kalıplardır. Küçük ve büyük boyları vardır.

TERAZİ : Mutfakta malzeme tartmak için kullanılan alettir.

TAVA IZGARASI : Boş fırın tavalarının ve fırından çıkan ürünlerin konulduğu ızgaralardır.

UN ŞEKER ARABASI : İçinde un ve şeker benzeri ürünlerin konulduğu tekerlekli arabalardır.

ROKOKO KALIBI : Çemberin altı kapalısıdır. Genelde dondurmalı pasta yapımında kullanılır.

MİKA : Plastikten yapılmıştır. Hamur kesmelerde ve tencere dibi sıyırma gibi işlerde kullanılır.

TARAK : Mikanın dişli olanıdır. Pastaların ve hamurların üzerine iz yapmak gibi işlerde kullanılır.

UN FIRÇASI : Hamur açarken hamurun üzerindeki fazla unu almak için kullanılan fırçadır.

SİLPAT : Isıya dayanıklı üzerinde ürün pişirilen silikonlardır.

SİLİKON KALIPLAR : İçinde çok çeşitli ürünlerin pişirildiği ısıya ve donmaya kayanıklı olup, çeşitli şekillerde bulunan kalıplardır.

ÇEMBER : Pasta keklerinin döküldüğü altı açık halkalardır. Çok çeşitli boylardadır 14cm çapından 32cm çapına kadar boyları vardır.

KUPAT: Kurabiye ve bisküvi kesmeye yarayan kalıplardır.

RULET : Tezgaha açılan hamur ve benzeri ürünleri kesmeye yaran düz veya dişli aletlerdir. Tek uçlusu veya ayarlana bilir yedi uçlusu vardır.

KAÇAROLA : Uzun saplı küçük tencerelerdir.

ŞEKER DERECESİ : Kaynatılan şekerin sıcaklığını ölçmeye yarayan alettir.

MİKSER : Çırpma veya yoğurma işlemi için kullanılan makinelerdir. Tezgah üstü ve ayaklı büyük boyları vardır.

SAC : Pasta yaparken pastanın altına konan metallerdir.

TAVA : Fırında pişirilecek ürünlerin üzerine koyulup fırına atılan metallerdir.

YAĞLIKAĞIT : Fırın tavalarının üstüne serilip ürün pişirilen kağıtlardır. Bu kağıtlardan külah yapılıp krema sıkmadada kullanılır.

MERDANE : Hamur ve benzeri ürünleri tezgah üzerinde açmaya yarayan ahşap ve silikon aletlerdir.

MAYONEZ TENCERESİ : Altı yarım küre gibi yuvarlak metal tencerelerdir. Çırpma ve karıştırma işlemlerinde kullanılır. İçinde pişirme işlemi yapılmaz, ince metal olduğu için dibi yanar.

ŞAPŞAP : 2.5 litrelik metal sürahilerdir. Bu sürahiler genelde sütlü tatlıları kaselere doldurmada kullanılır.

PALET BIÇAĞI : Pasta yaparken pasta sıvamaya yarayan, ağzı kesmeyen bıçaktır.

HAMUR BÇAĞI : Hamur işlerinde kullanılan bıçaktır.

HIZAR : Testere bıçağının ayaklı olanıdır. İki veya tek bıçaklısı vardır, pandispanyayı daha düzgün kesmeye yarar.

FIRÇA : Pastaların üstüne jöle sürmek, hamur işlerinin üstüne yumrta sürmek için kullanılır.

TESTERE BIÇAĞI : Ağzı tırtıklı bıçak

SİSTİRE: Hamur v.s şeyleri kazımak için üçgen şeklinde saplı kazıyıcı

DÜĞ : Krema veya bisküit sıkmak içinbir nevi tırtıllı ve düz huni olup sıkma torbası ucuna takılır.

SIKMA TORBASI : Krema veya bisküit harçlarını sıkmak için kullanılan huni biçimli torbadır.

TEL IZGARA :Üzerine pastayı koyup pastanın üzerine glasür döküldüğü zaman gerektiğinden fazlasının akmasını ve pastanın düzgün seviye glasür tutmasını sağlar. Ve bu tip benzer uygulamalar için kullanılan teldir.

PATEŞU SOPASI : Karıştırmak ve yumuşatmak için bir nevi geniş ağızlı sopa, ahşap veya plastik çeşitleri vardır.

DİPFRİZ : Sıfırın altında soğukluk yapıp donduran buzdolabı demektir.

MERMER : Pastacılık sanatında çalışmak için beyaz memerden yapılmış tezgahtır.